Yapay zeka artık ne izleyeceğimizden hangi telefonu alacağımıza kadar pek çok konuda karşımıza çıkıyor. Şimdi iş balık tezgahına kadar geldi. Soru basit: Tezgahtaki balıklardan hangisi daha sağlıklı?

Yapay zeka artık ne izleyeceğimizden hangi telefonu alacağımıza kadar pek çok konuda karşımıza çıkıyor. Şimdi iş balık tezgahına kadar geldi. Soru basit: Tezgahtaki balıklardan hangisi daha sağlıklı?

İlk akla gelen somon olabilir. Hatta birçok kişi için sağlıklı balık denildiğinde cevap neredeyse otomatik olarak somondur.

Ama bu kez sonuç biraz farklı.

Besin değeri, omega-3 miktarı ve cıva seviyesi birlikte değerlendirildiğinde öne çıkan balıklardan biri sardalya.

Evet, o küçücük sardalya...

Belki somon kadar havalı bir tabağı yok, restoran menülerinde adı kocaman harflerle yazılmıyor ama besin değerine bakınca durum değişiyor.

Sardalyanın en güçlü taraflarından biri yağlı bir balık olması. EPA ve DHA olarak bildiğimiz omega-3 yağ asitleri bakımından zengin.

Üstelik mesele sadece omega-3 de değil.

Protein var, B12 vitamini var, D vitamini var, selenyum var. Yani küçük boyuna bakıp geçmemek gerekiyor.

Sardalyanın bir başka avantajı ise cıva meselesinde ortaya çıkıyor.

Deniz ürünlerinde cıva konusu zaman zaman gözden kaçıyor. Özellikle büyük ve uzun yaşayan bazı balıklarda cıva birikimi daha fazla olabiliyor. Sardalya ise küçük balıklardan olduğu için bu konuda avantajlı seçenekler arasında.

Zaten sardalya, düşük cıva içeriği nedeniyle güvenli seçenekler arasında gösteriliyor.

Burada insanın aklına ister istemez şu soru geliyor:

“Madem bu kadar iyi, yıllardır neden somonu konuşuyoruz?”

Aslında somonun pabucu dama atılmış değil.

Somon da omega-3 bakımından oldukça zengin, besleyici ve düşük cıva içeren balıklardan biri. Dolayısıyla sardalyanın öne çıkması, somonun sağlıksız olduğu anlamına gelmiyor.

Belki de mesele biraz bizim algımızda.

Somon yıllardır “sağlıklı beslenmenin yıldızı” gibi sunulurken sardalya daha mütevazı kaldı. Oysa tabağın içindeki besin değerleri gösterişe pek bakmıyor.

Hatta aynı listeye hamsiyi de eklemek gerekiyor.

Bizim sofralarımıza çok daha tanıdık olan hamsi de omega-3 açısından değerli yağlı balıklardan biri.

Bence asıl dikkat edilmesi gereken yer burası.

Yapay zekaya birkaç kriter verip “en sağlıklısını seç” dediğinizde karşınıza sardalya çıkabilir. Kriterleri biraz değiştirdiğinizde somon, alabalık ya da başka bir balık öne çıkabilir.

Çünkü beslenme böyle kesin sıralamalarla yürümüyor.

Bir balığın omega-3 miktarı yüksek olabilir, diğerinin başka bir besin değeri öne çıkabilir. Üstelik balığın nereden geldiği, nasıl pişirildiği ve ne kadar tüketildiği de işin içine giriyor.

Mesela son derece sağlıklı bir balığı alıp yağın içinde yüzdürerek kızarttığınızda, sadece “Bu balık çok sağlıklı” demek pek anlamlı olmuyor.

Bu yüzden sardalyaya birincilik madalyası takıp diğerlerini kenara bırakmak yerine başka bir sonuç çıkarmak daha mantıklı:

Balıkta çeşitlilik iyi fikir.

Bir hafta sardalya, başka bir hafta hamsi, somon ya da alabalık...

Hem sofrada aynı şeyden sıkılmazsınız hem de farklı balıkların sunduğu besinlerden yararlanırsınız.

Yapay zekanın seçimine gelince...

Bu kez pahalı ve gösterişli olanı değil, yıllardır tezgahlarda sessiz sedasız duran küçük sardalyayı işaret etmiş.

Belki de asıl sürpriz sardalyanın bu kadar iyi olması değil.

Bizim onu bugüne kadar biraz hafife almış olmamız.