Yaz geldi mi sofralar da değişiyor. Kışın canımızın çektiği o ağır yemeklerin yerini salatalar, zeytinyağlılar ve rengârenk meyveler alıyor. Hele sıcak bir akşamda buzdolabından çıkan buz gibi karpuzun cazibesine direnmek pek kolay değil. Hatta birçok kişi "Akşam yemeği yerine meyve yerim, hem hafif olur hem de kilo almam" diye düşünüyor.
İşte tam da burada küçük ama önemli bir yanılgı var.
Evet, meyve sağlıklı. İçerisinde bol su, lif, vitamin ve antioksidan var. Yaz sıcağında hem serinletiyor hem de vücudun sıvı ihtiyacına katkı sağlıyor. Ancak sağlıklı olması, tek başına bir akşam yemeği olabileceği anlamına gelmiyor.
Vücudumuzun akşam saatlerinde de karbonhidrata, proteine, sağlıklı yağlara ve life ihtiyacı var. Sadece meyve yiyerek geçirilen bir akşam öğünü, kısa süreli tokluk hissi verse de birkaç saat sonra yeniden acıkmanıza neden olabilir. Çünkü meyve, özellikle de karpuz, üzüm, kiraz ve incir gibi yaz meyveleri doğal meyve şekeri yani fruktoz bakımından oldukça zengindir.
Üstelik meyveyi büyük porsiyonlarda ve yatmaya yakın saatlerde tüketmek kan şekerinde ani yükselmelere neden olabilir. Ardından gelen hızlı düşüş ise gece açlığına, tatlı isteğine ve uyku kalitesinin bozulmasına yol açabilir. Düzenli olarak bu alışkanlık devam ettiğinde alınan fazla enerji de yağ olarak depolanabilir.
O zaman çözüm meyveyi tamamen hayatımızdan çıkarmak mı?
Kesinlikle hayır.
Asıl mesele ne yediğimiz kadar, nasıl ve ne zaman yediğimiz.
Yaz akşamlarında meyve elbette tüketilebilir. Ancak onu tek başına bir öğün gibi görmek yerine dengeli bir tabağın parçası yapmak çok daha doğru olur. Örneğin birkaç dilim karpuzun yanına az yağlı beyaz peynir eklemek ya da bir porsiyon meyveyi bir bardak kefirle birlikte tüketmek hem kan şekerini dengeler hem de daha uzun süre tok kalmanızı sağlar.
Bir başka önemli konu da zamanlama. Akşam yemeğinin hemen ardından meyve yemek yerine sindirim için biraz zaman tanımak, ardından yatmadan 2-3 saat önce küçük bir ara öğün olarak tüketmek çok daha sağlıklı bir tercih olacaktır.
Bir de meyve suyuna dikkat etmek gerekiyor. Meyveyi sıkıp suyunu içtiğimizde en değerli kısmı olan lifini büyük ölçüde kaybediyoruz. Geriye ise kana çok daha hızlı karışan yoğun bir şeker kalıyor. Bu nedenle meyvenin kendisini yemek her zaman daha doğru.
Yaz aylarında beslenmenin temel kuralı aslında oldukça basit. Hafif yiyelim ama eksik beslenmeyelim. Akşam tabağımızda karbonhidrat, protein, lif ve sağlıklı yağdan azar azar bulunsun. Çünkü sağlıklı beslenmek, sadece mideyi doldurmak değil; vücudun ihtiyaç duyduğu her besin grubunu dengeli şekilde alabilmektir.
Kısacası yaz akşamlarının vazgeçilmezi meyveler soframızda olsun ama tek başına değil. Ölçülü tüketildiğinde serinletir, besler ve ferahlatır. Ancak dengeli bir öğünün yerini aldığında, beklediğimiz faydayı sağlamaktan çok bizi yanıltabilir. Yazın hafif beslenelim ama dengeyi de hiçbir zaman unutmayalım.
