Kış geldi mi, hepimiz biraz yavaşlarız. Hava erken kararır, soğuk yüzümüze çarpar, battaniyeye sarılıp sıcak bir şeyler içme isteğimiz artar. Ama bir şey daha olur: vücudumuz savunmaya geçer. İşte o zaman devreye kışın mucize kahramanları — meyve ve sebzeler — girer.
Kışın Renkli Vitamin Ordusu
Portakal, mandalina, elma... Adlarını duyunca bile içimiz ısınıyor değil mi? Portakalın o ferah kokusu, mandalinanın tatlı ekşili aroması sadece damak zevki değil; bağışıklığın ta kendisi aslında. Bu meyveler C vitamini deposu olduğu için, virüslere karşı adeta canlı kalkan görevi görüyorlar.
Ayva ve nar da kışın gizli kahramanlarından. Özellikle nar, kırmızı rengiyle sadece sofrayı süslemiyor; antioksidan bakımından zengin olduğu için vücudu hastalıklara karşı dirençli hale getiriyor.
“Günde bir elma doktoru uzak tutarmış”
Bu sözü boşa söylememişler. Elma, lifli yapısı sayesinde sindirimi düzenliyor, bağırsakları çalıştırıyor. Kırmızı, yeşil ya da sarı fark etmez; her türü bir şifa deposu. Özellikle kış aylarında akşam yemeğinden sonra bir elma yemek, hem tatlı isteğini bastırıyor hem de bağışıklığı koruyor.
Kış sebzelerini unutmak olur mu hiç? Ispanak, brokoli, karnabahar, lahana... Bu sebzeler sadece “yan yemek” değildir; içerdikleri vitaminlerle adeta doğal ilaç gibidir.
Ispanak kemikleri güçlendirir, pırasa karaciğeri temizler, brokoli kansere karşı korur. Havuç ise göz sağlığı için birebirdir. Bu sebzeleri uzun uzun pişirmek yerine hafif diri bırakmak, besin değerini korumanın en güzel yoludur.
Doğanın Mevsim Takvimine Uymak
Bir düşünün: Yazın karpuz yemek ne kadar güzelse, kışın ayva yemek de o kadar doğaldır. Çünkü doğa bize her mevsimde ihtiyacımız olanı verir. Kışın soğuğuna karşı koruyan C vitamini, lif, potasyum ve antioksidanlar da bu dönemde bol bol çıkar karşımıza.
Meyveleri tok değil, aç karna tüketmek hem vitamin emilimini artırır hem de sindirimi kolaylaştırır. Sebzeleri ise çok haşlamak yerine buharda pişirmek en sağlıklı yöntemdir. Böylece hem lezzet hem şifa kaybolmaz.
Kısacası, kış mevsimi sadece soğuk demek değil; doğanın bize sunduğu renkli bir eczane demek. Bir portakal dilimiyle güne başlamak, bir tabak ıspanakla akşamı bitirmek… İşte sağlıklı bir kışın sırrı tam da bu kadar basit.
