‘’Bir dönem merdiven altı işletmelerde saklı kalmış bu gıda sahtekarlığı, artık market raflarına kadar ulaşmış durumda.’’ Günlük hayatımızda sağlıklı beslendiğimizi düşünerek tükettiğimiz birçok ürünün, aslında içeriğinde gizli bir tehlike barındırıyor olması ne kadar korkutucu bir gerçek! Market raflarında, restoran menülerinde ya da pazarlarda satılan gıdaların bazılarında yapılan hileler, ne yazık ki insan sağlığını ciddi biçimde tehdit eden bir boyuta ulaştı. Taklit ve tağşiş gıdalar, yalnızca cebimizi değil, sağlığımızı da ciddi risk altına sokuyor. Taklit ve tağşiş gıdalar, sağlıklı görünen ama içeriği sahte ya da kalitesiz malzemelerle dolu olan ürünlerdir. Bu ürünler, gıda üreticilerinin maliyetleri düşürmek veya daha fazla kar elde etmek amacıyla, orijinal gıdaların yerine daha ucuz ve kalitesiz maddeler kullanmaları sonucu ortaya çıkar. Örneğin, bir dönem merdiven altı işletmelerde saklı kalmış bu gıda sahtekarlığı, artık market raflarına kadar ulaşmış durumda. Zeytinyağı alırken aslında pamuk yağı; bal tüketirken glikoz şurubu; köfte yerken ise at veya eşek eti yiyebileceğimizi kim tahmin edebilirdi? Bu gıdaların insan sağlığına etkileri oldukça yıkıcı olabilir. Gıdalarda kullanılan sağlıksız yağlar, fruktoz şurupları, sahte et ürünleri, kansere yol açabilecek katkı maddeleri ve sağlıksız koşullarda üretilmiş malzemeler, vücudumuzda geri dönüşü olmayan hasarlara neden olabilir. Özellikle sahte bal ya da zeytinyağı gibi ürünlerin, uzun süreli kullanımı kalp ve damar sağlığını tehdit edebilir. Kanserojen boyalarla renklendirilen gıdalar ise doğrudan kanser riskini artırır. Son günlerde ülkemizde yapılan ifşalarla, halkın bu konuda bilinçlenmesi sağlanmaya çalışılsa da, yeterli cezaların ve kontrollerin olmaması, sahtekarlıkların devam etmesine neden oluyor. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın taklit ve tağşiş yapan firmaları açıklaması, bu tür olayları fark etmemiz açısından büyük bir adım. Ancak bu ifşa listelerinde yer alan ürünleri tüketen kişiler için durum daha şimdiden büyük bir sağlık riski teşkil ediyor. Çünkü sahte ve kalitesiz malzemeler, alerjik reaksiyonlardan karaciğer hasarına, kanserden sindirim problemlerine kadar birçok sağlık sorununu beraberinde getiriyor. Örneğin, sahte bal, früktoz şurubu gibi yapay tatlandırıcılar içerdiğinde, vücudumuzun şeker metabolizmasını olumsuz etkileyebilir ve diyabet gibi kronik hastalıkların riskini artırabilir. Benzer şekilde, sızma zeytinyağı yerine ucuz pamuk yağı tüketmek, özellikle kolesterol seviyelerinde dengesizliklere neden olabilir. Gıdalara karıştırılan kimyasal boyalar ve koruyucu maddeler ise bağışıklık sistemimizi zayıflatarak kanserojen etkiler oluşturabilir.

Peki, bu tehlikelerden nasıl korunabiliriz?

Öncelikle, tüketici olarak bilinçli olmak zorundayız. Ürünlerin etiketlerini dikkatlice okumalı, güvenilir markaları tercih etmeli ve mümkünse doğal ve organik ürünlere yönelmeliyiz. Ayrıca, yerel üreticilerden alışveriş yapmak, bu riskleri en aza indirgemek açısından bir seçenek olabilir. Devletin bu konuda denetim ve cezaları artırması, sahte gıda üreticilerinin caydırılması açısından büyük önem taşıyor. Sonuç olarak, taklit ve tağşiş gıdalar yalnızca ticari bir hile değil, insan sağlığına yönelik bir tehdittir. Herkesin bu konuda bilinçlenmesi ve tedbir alması, daha sağlıklı bir toplumun temelini oluşturacaktır. Gıdalarımızda güven duygusunu yeniden kazanmak için hem bireysel hem de toplumsal olarak harekete geçmeliyiz. Unutmayalım, sağlıklı bir yaşam için tabağımızdaki her lokmanın gerçek ve güvenilir olmasına özen göstermeliyiz.