ULAŞ SÜRMELİOĞLU

Marmaris, Bodrum, Kuşadası kruvaziyer turizmiyle öne çıkarken, Balıkesir ne yapıyor?

Özellikle çok sık ve fazla tüketildiğinde, sindirim sistemi üzerinde ciddi bir baskı oluşturabiliyor. Hatta bazı araştırmalar, yoğun acı tüketimi ile mide-bağırsak kanserleri arasında dikkat çekici bir ilişki olduğunu ortaya koyuyor.

Mustafa Kemal… Mustafa Kemal Atatürk’ün “Size taarruzu değil, ölmeyi emrediyorum” sözü, sadece bir askeri emir değildir. O söz, açlıkla sınanan bir iradenin, yokluk içinde bile teslim olmayan bir milletin özeti gibidir. Çünkü o emri yerine getiren askerlerin çoğu, o gün belki sadece üzüm hoşafı ve ekmekle ayakta duruyordu.

Yıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi beyaz ekmek. Ama son zamanlarda bir gerçek daha net konuşulmaya başlandı: Beyaz ekmek yerine buğday ekmeği tercih etmek, sandığımızdan çok daha büyük bir fark yaratıyor.

Ege’nin önemli gastronomi merkezlerinden Ayvalık’ta Mayıs ayında düzenlenmesi planlanan GastroFest için hazırlıklar sürerken, Balıkesir için dikkat çekecek bir öneriyi gündeme taşıyoruz.

“Biraz ondan, biraz bundan” diye yeniyorsa, tuz alımı farkında olmadan katlanıyor. Yani sorun sadece çok tuzlu yemek yemek değil; bazen masum görünen küçük seçimlerin üst üste gelmesi.

Market raflarında “mikrodalgada güvenli” etiketiyle satılan plastik ambalajlar, ısıtıldığında yemeğe karışabilen mikroplastikler ve kimyasallarla düşündüğümüz kadar masum olmayabilir.

6 Şubat 2023’te Kahramanmaraş merkezli iki büyük depremle sarsılan Türkiye, on binlerce yurttaşını kaybettiği bu büyük felaketin yıldönümünde bir kez daha acıyla yüzleşiyor. Aradan geçen iki yıla rağmen yıkımın izleri silinirken, hem deprem bölgesinde hem de Balıkesir–Sındırgı gibi aktif fay hatları üzerindeki kentlerde “deprem gerçeğiyle yaşam”, güvenli yapılar, bilinçli toplum ve kalıcı politikalar ihtiyacını bir kez daha hatırlatıyor.

Gerçekten mucize mi bu iş, yoksa güzel pazarlanmış bir umut mu? Şimdi işin bilim tarafına bakınca tablo biraz karışık.

Bilim insanları son yıllarda portakal suyunu daha yakından incelemeye başladı. Sonuçlar da pek bizim sosyal medyada öğrendiğimiz türden değil.

Şişkinlikten halsizliğe, ruh hâlinden bağışıklığa kadar birçok sorunun cevabı aslında tabakta gizli. Modern beslenme alışkanlıkları bağırsakları susturuyor, biz ise verdiği sinyalleri görmezden geliyoruz. Oysa bağırsaklar, vücudun en dürüst anlatıcısı.

TÜİK verileri Balıkesir’i genç nüfusu en düşük illerden biri yaptı. İlçelerde hayat akarken, şehrin merkezinde etkinliksizlik ve sessizlik hâkim. Bu tablo bir tesadüf mü, yoksa uzun süredir süren bir ihmal mi?