Zeytinyağı satın alırken nelere dikkat etmeliyiz?

Zeytinyağı seçerken kalitesini belirleyen birkaç önemli faktör bulunuyor. İşte uzmanların önerileri:

• Etiketsiz zeytinyağı satın alınmamalıdır.
• Etikette Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından verilen kayıt numarası olup olmadığı kontrol edilmelidir. Bitkisel kökenli gıdalarda kayıt numarası TR-İLKODU-6 hanelik numara şeklinde yer alır.

• Kirli pet ambalaja konmuş zeytinyağı satın alınmamalıdır.

• Kalite ve fiyat arasındaki ilişki sorgulanmalıdır. Çok ucuz olması kalite açısından olumsuz bir işaret olabilir.

• Zeytinyağının rengi, kalitesi hakkında bir gösterge değildir. Nitelikli bir natürel sızma zeytinyağının rengi altın sarısından koyu yeşile kadar değişebilir. Rengi, hasat zamanı ve zeytinin çeşidiyle ilgilidir.

• Zeytinyağının donması, kalitesiz olduğu anlamına gelmez. Ancak bu durum, içerdiği mumsu madde miktarıyla ilgilidir. Zeytinyağı 20°C'nin altında saklanmalı ve güneş ışığından uzak tutulmalıdır.

• Zeytinyağı yüksek bir yanma derecesine sahiptir ve kızartma için kullanılabilir. Ancak doğru sıcaklık ve kızartma yöntemi önemlidir. Natürel sızma zeytinyağının yanma noktası 210°C'dir.

• Natürel sızma zeytinyağı, serbest yağ asidi içeriği %0,8'in altında olan en kaliteli zeytinyağıdır. Bu yağın tat olarak meyvemsi tat, acılık ve yakıcılık gibi duyusal özellikleri olmalıdır.

• Zeytinyağı, tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir ve yüksek tansiyon riskini azaltabilir, kolesterolü dengeleyebilir.
• Antioksidan içeriği sayesinde cilt ve saç sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sonuç olarak, zeytinyağı seçerken etiket bilgilerine, ambalaja, kalite-fiyat ilişkisine, rengine, donma durumuna, kızartma işlemine, çeşitlerine ve sağlık yararlarına dikkat etmek önemlidir. Bu ipuçları doğrultusunda kaliteli ve sağlıklı bir zeytinyağı seçebilirsiniz.