Michelin Rehberi, 2025 Türkiye seçkisini Four Seasons Hotel Bosphorus’ta düzenlenen görkemli bir törenle tanıttı.
İstanbul, İzmir ve Muğla’nın gastronomik zenginliklerini kapsayan seçkide, toplamda 22 yeni restoran listeye eklenerek tavsiye edilen restoran sayısı 91’e yükseldi. Türkiye genelindeki toplam restoran sayısı ise 132 oldu.
Michelin Yıldızı ile Taçlandırılan Restoranlar
Michelin Yıldızı, olağanüstü yemek deneyimi sunan restoranlara verilen prestijli bir ödül olmaya devam ediyor. 2025 seçkisinde, geçen yıl yıldız kazanan tüm restoranlar bu yıl da yıldızlarını korudu. Ayrıca, Turk Fatih Tutak iki Michelin Yıldızı alarak başarısını bir üst seviyeye taşıdı.
- Casa Lavanda (İstanbul) – Şef Emre Şen
- Narımor (İzmir) – Şef Atilla Heilbronn
- Turk Fatih Tutak (İstanbul) – İki Michelin Yıldızı
Michelin Yeşil Yıldız: Sürdürülebilir Gastronomiye Ödül
Sürdürülebilirlik odaklı restoranlara verilen Michelin Yeşil Yıldız, çevre dostu ve yenilikçi yaklaşımlarıyla öne çıkan restoranlara takdim edildi. Bu yıl Yeşil Yıldız ödülüne layık görülen mekanlar:
- Asma Yaprağı (İzmir) – Şef Ayşe Nur Mıhçı
- Telezzüz (İstanbul) – Şef Bahtiyar Büyükduman
- Agora Pansiyon (Muğla) – Şef Özgün Serçin
- Casa Lavanda (İstanbul) – Şef Emre Şen
- Mezra Yalıkavak (Muğla) – Şef Serhat Doğramacı
- The Barn (İstanbul) – Şef Buğra Özdemir
Bib Gourmand: Makul Fiyatlarla Harika Lezzetler
Michelin Rehberi’nin fiyat-performans ödülü olan Bib Gourmand, Türkiye genelinde 9 yeni restoranı kapsadı. Bu ödülü alan toplam restoran sayısı 27’ye ulaştı. Bib Gourmand ödülü kazanan restoranlar:
- Ali Ocakbaşı (İstanbul)
- Arka Ristorante Pizzeria (Muğla)
- Aslında Meyhane (İzmir)
- Nazende Cadde (İstanbul)
- Tatbak (İstanbul)
Tavsiye Edilen Restoranlar: Türkiye’nin Gururu
Seçkideki 22 yeni restoran, Türk gastronomisinin çeşitliliğini ve kalitesini bir kez daha ortaya koydu. Öne çıkan restoranlar:
- İzmir: Gurla Urla, Scappi, Ortaya Alaçatı
- İstanbul: Çok Çok Pera, Apartıman Yeniköy, The Barn
- Muğla: DIVIA By Maksut Aşkar, Mori, Oro By Alfredo Russo
Genç Şef ve Servis Ödülleri
- Genç Şef Ödülü: Mezra Yalıkavak’tan Şef Serhat Doğramacı
- Servis Ödülü: Nicole Restoran (İstanbul)
- Sommelier Ödülü: Od Urla’dan Yunus Öztürk
Türk Mutfağı Dünya Sahnesinde
Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, Türk mutfağının zenginliğine vurgu yaparak şunları söyledi:
“Türk mutfağı, yerel zanaatkârlık ve geleneklerin yaratıcı bir şekilde yorumlanmasıyla dünya gastronomisinde önemli bir mozaik oluşturuyor.”
Bu seçki, Türk gastronomisinin küresel sahnedeki yerini daha da sağlamlaştırırken, Türk şeflerinin yenilikçi yaklaşımlarıyla ülkenin gastronomik mirasını uluslararası alanda tanıtmaya devam ediyor.
