Dünya mutfaklarını, geleneksel tarifleri ve yerel lezzet duraklarını inceleyerek küresel gastronomi haritaları çıkaran dünyaca ünlü seyahat rehberi TasteAtlas (Lezzet Atlası), gurmelerin merakla beklediği "Dünyanın En İyi Çorbaları" listesini güncelledi.
Uluslararası ölçekte yapılan oylamalar ve yemek eleştirmenlerinin puanlamaları sonucunda şekillendirilmiş olan en iyi 15 çorba listesi, Türk mutfağının küresel çaptaki gücünü bir kez daha tescilledi.
Listenin zirve yarışı büyük bir heyecana sahne olurken, zengin çorba kültürümüzün en ikonik iki temsilcisi dev rakiplerini geride bırakarak küresel sıralamada kendilerine üst sıralarda yer buldu.
Gaziantep Beyranı Dünya İkincisi Oldu
Gastronomi şehri Gaziantep'in tescilli lezzeti olan, yapılışı ve sunumuyla tam bir ustalık eseri niteliği taşıyan Beyran Çorbası, TasteAtlas listesine damga vurdu. Kuzu eti, pirinç, sarımsak ve iç yağının harlı ateşteki buluşmasıyla hazırlanan bu şifa deposu lezzet, dünya genelindeki yüzlerce çorba arasında sıyrılarak listenin 2. sırasına yerleşti ve gümüş madalyanın sahibi oldu.
Listenin üst sıralarında yer alan bir diğer gururumuz ise her evde kaynayan, Türk mutfağının milli başlangıç yemeği kabul edilen geleneksel Mercimek Çorbası oldu. Besleyici değeri ve asırlık reçetesiyle yabancı gurmelerden tam not alan klasik mercimek çorbası, listeye 12. sıradan giriş yaparak kalitesini kanıtladı.
Zirve Paraguay'ın, Japonya Listeyi Ramen ile Kuşattı
TasteAtlas tarafından açıklanan resmi verilere göre, dünyanın en iyi çorbası unvanı Paraguay mutfağına gitti. Mısır unu ve peynirle yapılan küçük köftelerin tavuk suyunda pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel "Vori-Vori" çorbası, listenin 1. sırasında yer alarak altın madalyanın sahibi oldu.
Listenin en dikkat çeken bir diğer detayı ise Uzak Doğu mutfağının, özellikle de Japonya'nın ağırlığı oldu. Japonlar, dünya genelinde bir fenomen haline gelen "Ramen" yemeğinin farklı varyasyonlarıyla ilk 10 içerisine tam 3 farklı lezzet sokmayı başardı.
TasteAtlas Verilerine Göre Dünyanın En İyi 15 Çorbası
Küresel gurme oylamaları sonucunda tescillenen dünyanın en lezzetli 15 çorbası kronolojik olarak şu şekilde sıralandı:
- Vori-Vori (Paraguay)
- Beyran Çorbası (Türkiye - Gaziantep)
- Yokohama-Style Ramen (Japonya)
- Soto Betawi (Endonezya)
- Ramen (Japonya)
- Tonkotsu Ramen (Japonya)
- Sinigang na Baboy (Filipinler)
- Tom Kha Gai (Tayland)
- Lanzhou Lamian (Çin)
- Lohikeitto / Somon Çorbası (Finlandiya)
- Sinigang (Filipinler)
- Mercimek Çorbası (Türkiye)
- Taiwanese Hot Pot (Tayvan)
- Beef Pho (Vietnam)
- Kalakeitto / Balık Çorbası (Finlandiya)
