Sındırgı'da gastronomi dünyasını heyecanlandıran bir iş birliğine imza atıldı.
Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi bünyesinde açılan "Doç. Dr. Turgay Bucak Vefa Eğitim Mutfağı", usta şefleri ve üniversite öğrencilerini ağırlayarak genç şef adaylarına unutulmaz bir deneyim sundu.
Ünlü Şeflerden Sındırgı’da Uygulamalı Eğitim
Gastronomi Günleri kapsamında düzenlenen etkinlikte, Dokuz Eylül Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Turgay Bucak koordinasyonunda dev isimler mutfağa girdi. Üç gün süren programda öğrenciler; çikolata yapımından modern mutfak tekniklerine, coğrafi işaretli ürünlerin kullanımından kariyer planlamasına kadar profesyonel eğitimler aldı.
Ege’nin Lezzetleri ile Sındırgı Mutfağı Aynı Tabakta
Etkinliğe katılan ünlü şefler Özlem Mekik ve Ülkü Bilenyıl, Balıkesir’in yerel ürünlerini modern tekniklerle yorumladı. Şef Özlem Mekik, çevre illerin coğrafi işaretli ürünleriyle Balıkesir lezzetlerini buluşturduklarını belirtirken; Doç. Dr. Turgay Bucak ise İzmir'in boyozu, gevreği ve şevketibostan gibi ikonik lezzetlerinin Sındırgı'da hayat bulduğunu vurguladı.
Öğrenciler Kendi Kültürlerini Tanıttı
Eğitim sadece dışarıdan gelen bilgilerle sınırlı kalmadı. Sındırgılı öğrenciler de ustalara kendi yöresel lezzetleri olan keşkek, pide ve tarhana bezdirmesini tanıttı. 10. sınıf öğrencisi İrem Ordu, profesyonel şeflerle bir arada olmanın kendilerine büyük bir vizyon kattığını ifade etti.
"Vefa" Temalı Eğitim Mutfağı
Okul Müdürü Recep Örüm, mutfağa verilen "Vefa" isminin önemine dikkat çekerek, öğrencilerin mesleki becerilerinin yanı sıra toplumsal değerlerle yetişmesini hedeflediklerini söyledi. Dokuz Eylül Üniversitesi'nden gelen 60 kişilik öğrenci topluluğu da ilçenin yöresel pazarını ziyaret ederek Sındırgı'nın mutfak kültürünü yerinde inceledi.
