Çölyak Hastalarına Müjde: Tescilli Kayısı Çekirdeğinden Glütensiz ve Unsuz Bisküvi Üretildi
Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı Malatya Kayısı Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, çölyak hastaları ve glüten intoleransı olan bireyler için çığır açan bir AR-GE çalışmasına imza attı. Kurulan Glutensiz Ürünler AR-GE Üretim Merkezi'nde yürütülen laboratuvar çalışmaları sonucunda, tescilli Malatya kayısı çekirdeğinden tamamen unsuz ve glütensiz bisküvi üretimi başarıyla gerçekleştirildi.
Sağlıklı beslenmek isteyenler, sporcular ve çölyak hastaları için eşsiz bir alternatif sunan bisküvide beyaz un kullanılmazken, tatlandırıcı olarak ise rafine şeker yerine doğal dut kurusu tercih edildi.
Günlük 10 Bin Üretim Kapasitesi: Kargoyla Şehir Dışına Gönderiliyor
Projeyle ilgili açıklamalarda bulunan Kayısı Araştırma Enstitüsü Müdürü Abdullah Erdoğan, çalışmanın Malatya'daki 2 bin 200'ün üzerindeki çölyak hastasının ihtiyacını karşılamak amacıyla başlatıldığını belirtti.
Günlük 10 binin üzerinde bisküvi üretim kapasitesine sahip olduklarını vurgulayan Erdoğan, ürünlerin Malatya'daki Esenlik Marketlerde, enstitünün satış büfesinde sunulduğunu ve kargo aracılığıyla Türkiye'nin her yerine ulaştırıldığını ifade etti. Ayrıca kayısı çekirdeği sütü gibi farklı fonksiyonel ürünler üzerinde çalışmaların devam ettiği bilgisi paylaşıldı.
Besin Değeri Yüksek: Yüzde 25 Protein ve 6 Ay Raf Ömrü
Merkezde görev yapan Gıda Mühendisi Rukiye Zengin ise Doğu Anadolu Projesi (DAP) desteğiyle hayata geçirilen ürünün besin değerlerine dikkat çekti.
Kayısı çekirdeği bisküvisinin öne çıkan sağlık ve besin özellikleri şu şekilde sıralandı:
Protein Oranı: Yüzde 25 bitkisel protein içeriği
Doğal Yağ Dengesi: Doymamış yağ asitleri açısından zengin yüzde 25 doğal çekirdek yağı
Diyet Lifi: Yüzde 10 oranında doğal diyet lifi katkısı
Raf Ömrü: Koruyucu gerektirmeyen minimum 6 aylık kullanım süresi
Unsuz, glütensiz ve şeker ilavesiz bu yenilikçi ürün, hem özel gereksinimli bireyler hem de fonksiyonel gıda tüketmek isteyenler için güvenilir bir beslenme seçeneği sunuyor.
