Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, gıda zehirlenmesine dair çok önemli bir uyarıda bulundu:
“Belirtiler 24 saati aşıyorsa ciddi bir tehlike var!”
İstanbul Fatih’te dört kişilik bir ailenin şüpheli gıda zehirlenmesi nedeniyle hayatını kaybetmesi, konuya olan hassasiyeti bir kez daha gündeme taşıdı. Gürbüz, gıda güvenliğinin hayati önem taşıdığını vurgularken hem belirtileri hem de alınması gereken önlemleri tek tek anlattı.
Gıda Zehirlenmesi Neden Artıyor?
Prof. Dr. Gürbüz, hem Türkiye'de hem de dünyada gıda zehirlenmesinin sık görülen ve ölümcül sonuçlara yol açabilen bir sağlık sorunu olduğuna dikkat çekti.
Özellikle:
· Üretim sürecinde hijyen kurallarına uyulmaması
· Kaynağı belirsiz gıdaların tüketilmesi
· Toplu organizasyonlarda (düğün, yemek, etkinlik) kontrolsüz gıda dağıtımı
riskleri arttırıyor.
Hangi Belirtiler Görülüyor?
Gıda zehirlenmesinin belirtileri mikroorganizmanın türüne göre değişebiliyor. Ancak en sık görülen semptomlar şöyle:
· Ateş
· Baş ağrısı
· Mide bulantısı
· Kanlı ishal
· Mide ve bağırsak krampları
Bazı mikroorganizmalar hafif seyrederken, bazıları ölümcül toksinler üretebiliyor.
“24 Saat” Kritik Eşik!
Prof. Dr. Gürbüz, en önemli uyarısında şunları söyledi:
“Ateş, bulantı, ishal veya kramplar 24 saati aşıyorsa bu ciddi bir gıda zehirlenmesidir. Kesinlikle beklenmemeli ve hemen hastaneye gidilmelidir.”
Erken müdahale, özellikle toksin üreten mikroorganizmalarda hayat kurtarıyor.
Kimler Daha Büyük Risk Altında?
Gıda zehirlenmesi herkesi etkileyebilse de bazı gruplar için çok daha tehlikeli:
· Bebekler ve çocuklar
· Yaşlılar
· Hamileler
· Kronik hastalığı olanlar
· Bağışıklık sistemi baskılanmış kişiler
Bu gruplarda semptomlar daha hızlı ortaya çıkıyor ve sonuçlar daha ağır seyrediyor.
Nelere Dikkat Edilmeli? İşte Uzmanın Uyarıları
Gürbüz’e göre gıda zehirlenmesinden korunmak için şu noktalara dikkat edilmeli:
📌 1. Kaynağı belli olmayan ürünlerden uzak durun
Menşei, üretim teknolojisi ve ham madde kaynağı bilinmeyen gıdalar tüketilmemeli.
📌 2. Hijyenine güvenmediğiniz yerlerde yemek yemeyin
Sokak satıcıları, açık alanlar ve kontrolsüz üretim noktaları yüksek risk taşıyor.
📌 3. Toplu tüketim yapılan organizasyonlarda dikkatli olun
Düğün, nişan, taziye yemekleri gibi büyük organizasyonlarda zehirlenme vakaları sık görülüyor.
📌 4. Belirti görürseniz vakit kaybetmeyin
Mide bulantısı, ateş veya ishal başladığında “geçer” diye beklemek tehlikeli olabilir.
