Balıkesir’in dünyaca ünlü gastronomi merkezi Ayvalık, mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası arenaya taşıyan dev bir organizasyona ev sahipliği yaptı.
Ayvalık Belediyesi’nin ev sahipliğinde bu yıl ikincisi gerçekleştirilen GastroFest Ayvalık, Kırlangıç Yaşam Merkezi’nde üç gün boyunca binlerce lezzet tutkununu ağırladı.
Michelin yıldızlı şeflerin katıldığı gastronomi etkinlikleri, ufuk açıcı paneller, tadım atölyeleri ve konserlerle dolu festival, kentin kültürel ve mutfak zenginliğini bir kez daha gözler önüne serdi.
Yarım Asırlık Ustalar Çırak Sıkıntısına Dikkat Çekti
Onlarca yerel firmanın katılımıyla kapılarını açan festivalin son gününde, Ayvalık’ta yarım yüzyıldan fazla süredir esnaflık yapan yerel lezzetlerin duayen isimleri özel bir panelde buluştu. Moderatörlüğünü Hürriyet Daily News Yazarı Aylin Öney Tan’ın üstlendiği oturuma; Altınova Ege Lokantası 2. Kuşak Temsilcisi Mustafa Karabulut, Şeytan’ın Kahvesi kurucusu Suat Kaçak, Ayvalık İmren Pastanesi temsilcisi İbrahim Kıran ve Aranan Köfteci Esat Kurucusu Esat Özağra panelist olarak katıldı.
Panele, Aranan Köfteci Esat’ın kurucusu Esat Özağra’nın çıraklık eğitimi ve zanaat kültürünün geleceğine yönelik yaptığı sitem dolu konuşma damga vurdu. Özağra, sektörün en büyük kanayan yarasına şu sözlerle parmak bastı:
“Çırak bulamıyoruz, yetiştirecek şefler bulamıyoruz. Herkes çocuğunu okutmak istiyor. Tamam okutsunlar ama bu meslekleri kim yapacak? Gelecekte bu işleri yapacak kimseyi bulamayacağız. Herkes çocuğunu okutmasın; okutsa bile bir mesleğe yönlendirsin. Bize çıraklar geliyor, başını telefondan kaldırmıyor.”
Workshop’lar ve Coğrafi İşaretli Ürünler Yoğun İlgi Gördü
Tarihi Sabunhane Salonu’nda düzenlenen oturumlarda gazeteciler, yazarlar, içerik üreticileri ve şefler Ayvalık mutfağının küresel tanıtımı için fikir alışverişinde bulunurken, Kırlangıç Çim Alanı ise interaktif workshop’lara sahne oldu. Ziyaretçilerin yerel ve coğrafi işaretli ürünleri yakından tanıma fırsatı bulduğu stantlar, sabahın erken saatlerinden gecenin ilerleyen saatlerine kadar dolup taştı.
Festival alanını sık sık ziyaret ederek esnaf ve vatandaşlarla bir araya gelen Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin, panellerde kentin gastronomi vizyonuna dikkat çekti. Etkinliğin başarısından büyük mutluluk duyduklarını belirten Başkan Ergin, “GastroFest Ayvalık’ın geleneksel hale getirilmesi ve gelecek kuşaklara kültürel bir miras olarak aktarılması için tüm imkânlarımızı seferber edeceğiz” diyerek festivalin büyüyerek devam edeceğinin müjdesini verdi.
Kurtalan Ekspres ile Unutulmaz Festival Açılışı
Kültür ve lezzeti buluşturan festivalin ilk gecesinde ise müzik rüzgarları esti. Kırlangıç Yaşam Merkezi'ni dolduran binlerce müziksever, efsanevi grup Kurtalan Ekspres'in konseriyle unutulmaz anlar yaşadı. Barış Manço ve Cem Karaca'nın klasikleşmiş eserlerinin hep bir ağızdan seslendirildiği gecede, grubun 75 yaşındaki deneyimli üyesi Ahmet Güvenç sergilediği yüksek enerji ve sahne performansıyla izleyicilerden büyük alkış aldı.
