Dünyanın en popüler gastronomi rehberlerinden TasteAtlas, yüz binlerce lezzet tutkununun oylarıyla belirlenen "Dünyanın En İyi Sütlü İçecekleri" listesini güncelledi.
Asya mutfağının egzotik tatlarının damga vurduğu listede Türk mutfağının asırlık ferahlığı Ayran da küresel rakipleriyle yarıştı.
Dünya üzerindeki geleneksel tatları değerlendirerek gastronomi haritası çıkaran TasteAtlas, bu kez süt, yoğurt ve fermente süt ürünlerinden hazırlanan en iyi 20 içeceği sıraladı. Meyve, baharat ve fermente aromalarla zenginleşen tariflerin yer aldığı değerlendirmede Türkiye'nin vazgeçilmez lezzeti Ayran da üst sıralarda yerini aldı.
Zirve Hindistan’ın: Mango Lassi Birinci Sırada
TasteAtlas oylamasında Asya mutfağının geleneksel yoğurt bazlı içecekleri listenin en üst basamaklarına ambargo koydu. Hindistan menşeli Mango Lassi, 4.4 puanla dünyanın en iyi sütlü içeceği seçildi. Tatlı yoğurt ferahlığını mango aromasıyla buluşturan lezzeti yine aynı puanla Meethi Lassi (Tatlı Lassi) takip etti. Kolombiya'nın meyveli ferahlığı Cholado ise 4.2 puanla 3. sırada yer buldu.
Milli İçeceğimiz Ayran Dünyanın En İyileri Arasında
Türk mutfağının en köklü ve serinletici lezzetlerinden biri olan Ayran, TasteAtlas değerlendirmesinde 3.8 puan alarak dünya genelinde 13. sırada yer aldı. Yoğurt, su ve tuzun eşsiz dengesiyle hazırlanan ve Türk yemek kültürünün ayrılmaz bir parçası olan Ayran, geleneksel fermantasyon mirasını küresel çapta bir kez daha tescillemiş oldu.
TasteAtlas: Dünyanın En İyi 20 Sütlü İçeceği Sıralaması
Gurme oylarıyla şekillenen sıralama ve puanlar şu şekilde gerçekleşti:
Mango Lassi (Hindistan) – 4.4 Puan
Meethi Lassi / Tatlı Lassi (Hindistan) – 4.4 Puan
Cholado (Kolombiya) – 4.2 Puan
Leche con Plátano (Şili) – 4.2 Puan
Chocolate Caliente (İspanya) – 4.2 Puan
Lassi (Hindistan) – 4.1 Puan
Licuado (Meksika) – 4.1 Puan
Ryazhenka (Ukrayna) – 4.1 Puan
Cocio (Danimarka) – 3.9 Puan
Bandung (Malezya) – 3.9 Puan
Soda Gembira (Endonezya) – 3.9 Puan
Pucko (İsveç) – 3.8 Puan
AYRAN (Türkiye) – 3.8 Puan
Avena Colombiana (Kolombiya) – 3.7 Puan
Namkeen Lassi (Hindistan) – 3.7 Puan
Leche Merengada (İspanya) – 3.7 Puan
Milkis (Güney Kore) – 3.6 Puan
Žinčica (Slovakya) – 3.2 Puan
Coffee Milk (ABD) – 3.1 Puan
Tahn (Ermenistan) – 3.1 Puan
Geleneksel Fermente İçeceklerin Küresel Yükselişi
Listenin genel yapısı incelendiğinde, taze meyve karışımları ve çikolatalı içeceklerin yanı sıra probiyotik açıdan zengin fermente yoğurt ve süt içeceklerinin küresel gastronomide yükselişte olduğu görülüyor. Türkiye'nin Ayran ile temsil edildiği bu listede, Asya ve Doğu Avrupa'nın asırlık probiyotik kültürleri uluslararası lezzet tutkunlarından tam not almaya devam ediyor.
