İzmir’in Bergama ilçesinde yaklaşık 80 yıldır ayakta kalan ve Eşref Taşkın’ın adıyla özdeşleşen kahvaltı salonunda bir dönem sona eriyor. 16 yaşından beri dükkânla bağı bulunan 96 yaşındaki Eşref Amca’nın yıllarını geçirdiği işletme, bulunduğu alanın kamulaştırılması nedeniyle kısa süre içinde kapanacak.
Bergama'da balı, kaymağı, peyniri ya da yumurtasından önce hikâyesiyle bilinen küçük bir kahvaltıcı var. Bu hikâyenin merkezinde ise bugün 96 yaşında olan Eşref Taşkın bulunuyor.
Dükkânı yıllar önce Eşref Amca'nın dedesi, Selinos Deresi yakınında açtı. Eşref Taşkın henüz 16 yaşındayken burada çalışmaya başladı, 20 yaşına geldiğinde ise işin başına geçti.
O yıllarda dışarıda kahvaltı yapmak bugünkü kadar yaygın değildi. Eşref Amca o günleri, ilk zamanlarda müşterilere süt ve ekmek verdiklerini, böyle bir kahvaltının bile insanlar için lüks sayıldığını anlatarak hatırlıyor.
Yıllar geçtikçe masa biraz daha zenginleşti ama işletmenin sadeliği değişmedi. Bal, kaymak, peynir, süt, çay, yumurta ve zeytinden oluşan kahvaltı, yalnızca Bergamalıların değil, ilçeye dışarıdan gelenlerin de uğradığı bir lezzet haline geldi.
16 Yaşında Başladığı Dükkânla 96 Yaşında Vedalaşacak
İlerleyen yaşı nedeniyle işletmenin sorumluluğunu oğlu Erkin Taşkın'a devreden Eşref Amca, buna rağmen dükkândan kopmadı.
Hâlâ fırsat buldukça geliyor, oğluna yardım ediyor ve kendisini görmeye gelen müşterilerle sohbet ediyor.
Üstelik ziyaretçilerin bazıları çok uzaklardan geliyor. Eşref Taşkın, Almanya'dan, İtalya'dan ve Kafkaslardan kendisini görmeye gelenlerin olduğunu anlatırken bu ilgiyi anlamlandırmakta zorlandığını da kendine has üslubuyla dile getiriyor:
“Herkes beni çok seviyor. Ben Picasso muyum?”
Eşref Amca için burası yalnızca para kazandığı bir iş yeri de değil. Yaşı ilerledikçe yorulduğunu söylemesine rağmen dükkâna gelip oturmanın bile kendisini rahatlattığını anlatıyor.
Yıllardır aynı yerde geçen günlerini ise “Benim için bir devlet burası” sözleriyle tarif ediyor.
Kapanma Nedeni Kamulaştırma: Yeni Dükkân Açılmayacak
Yaklaşık 80 yıllık hikâyenin sona erecek olmasının nedeni ise işlerin kötü gitmesi değil.
Eşref Taşkın'ın oğlu Erkin Taşkın, dükkânın bulunduğu alanın kamulaştırıldığını ve bu nedenle işletmeyi kapatmaya hazırlandıklarını açıkladı.
Ailenin başka bir yerde yeni kahvaltı salonu açma planı da bulunmuyor.
Erkin Taşkın, “Bir iki ay içinde kapatacağız” diyerek babasının yaşı nedeniyle bundan sonra yeniden dükkân açmayı düşünmediklerini söyledi.
Kapanış, aile açısından yalnızca ticari bir işletmenin sona ermesi anlamına gelmiyor. Çünkü bugün kahvaltı salonu olarak kullanılan yer geçmişte aynı zamanda ailenin eviydi.
Erkin Taşkın, babasının bütün anılarının burada olduğunu anlatırken Eşref Amca'nın ilerleyen yaşına rağmen dükkâna gelmekten vazgeçmediğini söylüyor.
Yaklaşık 80 yıldır Bergama'da kuşaktan kuşağa devam eden küçük kahvaltıcının kapıları böylece önümüzdeki birkaç ay içerisinde kapanacak. Eşref Amca içinse geride yalnızca bir dükkân değil, 16 yaşında başlayıp 96 yaşına kadar uzanan 80 yıllık bir hayat hikâyesi kalacak.
