Türkiye'nin coğrafi işaretli zeytinyağı ile öne çıkan kenti Ayvalık, zeytinyağını sadece üretimle değil, turizm ve gastronomiyle de dünyaya tanıtmayı hedefliyor. Zeytinyağlı dondurmadan özel tatlara kadar birçok yenilik gastronomi tutkunlarını bekliyor.
Balıkesir’in gastronomi hazinesi Ayvalık, zeytinyağı üretimindeki başarısını şimdi turizm alanına taşıyor. Türkiye'nin en kaliteli zeytinyağlarının üretildiği bu bölgede, artık yalnızca üretim değil, yeni bir gastronomi deneyimi sunulması hedefleniyor.
Nova Vera Kurucusu Bahar Alan, Ayvalık merkezli yeni bir vizyonun sinyallerini vererek, “Tadımlık Ayvalık Mutfağı” projesini kamuoyuna tanıttı. Bu proje sayesinde zeytinyağının sadece sofralarda değil, turizm rotalarında da başrolde olacağı bir sürece giriliyor.
Ayvalık Zeytinyağı Japonya ve ABD Sofralarında
Alan, Türkiye’nin zeytinyağı üretiminde dünyada dikkat çeken bir konumda olduğunu vurgulayarak, özellikle Japonya ve ABD gibi denizaşırı pazarlara ihracat yaptıklarını söyledi. "740 polifenol değerine sahip zeytinyağımız, bu pazarlarda en çok tercih edilen ürünler arasında yer alıyor. Amerikalılar ve Japonlar bu sağlık değerini bizden önce fark etti" diyerek, sağlıklı yağlara olan ilginin küresel boyutuna dikkat çekti.
"Tadımlık Ayvalık Mutfağı" ile Yeni Bir Gastronomi Hikayesi Yazılıyor
Ayvalık’taki gastronomi projesiyle birlikte, göç kültürünün kazandırdığı zengin yemek mirası yeniden sofralara taşınacak. Alan, “Bu toprakların saklı lezzetlerini keşfedeceğiz. Kaybolmaya yüz tutmuş tarifleri zeytinyağı ile buluşturacağız. Sofralarda zeytinyağının alternatif kullanım alanlarını zenginleştirip, Türkiye’yi uluslararası gastronomi sahnesinde daha güçlü hale getireceğiz” açıklamasında bulundu.
Proje kapsamında, uluslararası zeytinyağı kültürleriyle iş birliği içinde organizasyonlar düzenlenecek. Bu organizasyonlarla birlikte Türk zeytinyağının lezzeti dünya ile buluşturulacak.
Zeytinyağlı Dondurma ile Minik Misafirlerin Kalbine Dokunuyorlar
Şef Aylin Yazıcıoğlu ise projenin mutfak ayağında dikkat çekici açıklamalarda bulundu. Yazıcıoğlu, “Zeytinyağı artık sadece pişirme malzemesi değil; lezzet, aroma ve kültürel bağdır. Hatta dondurmada bile kullanıyoruz. Limon aromalı zeytinyağlı dondurmalarla çocukların ilgisini çekiyoruz. Böylece sağlıklı bir ürünü eğlenceli hale getiriyoruz,” dedi.
Tatlılardan bakliyata, kızartmalardan dondurmaya kadar her alanda kullanılan zeytinyağının bir ata mirası olduğunu hatırlatan Yazıcıoğlu, bu mirası geleceğe taşıyacaklarını belirtti.
