2026 Michelin Rehberi açıklandı ve Türkiye gastronomi dünyası bu yıl da büyük bir heyecan yaşadı. İstanbul’un öncülük ettiği Michelin hareketine İzmir ve Bodrum’un ardından bu kez Kapadokya da dahil oldu.


Yeni yıldızlar, Yeşil Yıldız alan restoranlar, genç şeflerin öne çıkışı ve Türkiye’nin gastronomideki global yükselişi, bu yılki rehberin en belirgin temaları arasında.

Ayrıca Michelin, 2027’den itibaren tüm Türkiye’yi kapsayan bir değerlendirme yapılacağını duyurdu. Bu gelişme, yerel mutfakların ve bölgesel lezzetlerin uluslararası görünürlüğünü daha da artıracak.

⭐ 2026 Michelin Ödül Töreninden Öne Çıkanlar

  • Listeye daha önce giren restoranlar konumlarını korudu

  • Genç şefler büyük çıkış yaptı

  • Duru Akgül, Yakamengen ile gastronomi sahnesinde yıldızlaştı

  • Servis ödülü, Teruar Urla’dan Ezgi Serdaroğluna verildi

  • Önceki yıl Yeşil Yıldız alan işletmeler, sürdürülebilirlik çizgisini koruyarak rehberdeki yerini sağlamlaştırdı

  • Çevreye duyarlı mutfak anlayışıyla Teruar Urla, Babayan, Fatih Tutak ve Orfoz yeniden öne çıktı

Türkiye gastronomisinin bu yılki ortak noktası, yaratıcılık – yerellik – sürdürülebilirlik üçlüsünün güçlü uyumu oldu.

🍽️ 2026 Michelin Yıldızlı Restoranlar – Türkiye Listesi

Aşağıda yıldız kazanan restoranların tamamı, Michelin diline sadık biçimde özgün bir haber formatında özetlenmiştir:

🌆 İstanbul’un Michelin Yıldızlı Restoranları

⭐⭐ TURK Fatih Tutak – 2 Michelin Yıldızı

Türkiye’nin uluslararası arenada en güçlü gastronomi temsilcilerinden biri olan TURK, Şef Fatih Tutak’ın çocukluk anıları, Anadolu coğrafyası ve modern teknikleri bir araya getiren duygusal mutfak hikâyesiyle bu yıl da 2 yıldızını korudu. Menü, yerellik ve yaratıcılığın birleştiği bir “Anadolu anlatısı” sunuyor.

⭐ Araf İstanbul – 1 Michelin Yıldızı

Bu yıl ilk kez yıldız kazanan Araf, modern tekniklerle tasarlanmış menüsü, mevsimsel malzemeleri ve genç ekibin dinamizmiyle İstanbul’un yeni jenerasyon gastronomi durakları arasına hızlıca girdi.

⭐ Mikla – 1 Michelin Yıldızı

“Yeni Anadolu Mutfağı” yaklaşımının öncüsü Mikla, Şef Mehmet Gürs’ün imzasını taşıyan zarif ve kültürel olarak güçlü tabaklarıyla bu yıl da yerini koruyor. Boğaz manzarası eşliğinde sunulan çağdaş lezzetler, İstanbul rehberinin vazgeçilmezleri arasında.

⭐ Neolokal – 1 Michelin Yıldızı

Şef Maksut Aşkar’ın kültürel mirası modernize eden vizyoner mutfağı, yerellik ve sürdürülebilirlik odağıyla yeniden yıldız aldı. Neolokal, geleneksel Anadolu tariflerini geleceğe taşıyan örnek bir gastronomi laboratuvarı niteliğinde.

⭐ Araka – 1 Michelin Yıldızı

Şef Zeynep Pınar Taşdemir’in bitki merkezli yaratıcı tabaklarıyla tanınan Araka, doğayı tabağa şiirsel bir dille taşıyor. Minimalist fakat güçlü gastronomi çizgisi, restoranı şehirde ayrı bir noktaya yerleştiriyor.

⭐ Arkestra – 1 Michelin Yıldızı

Şef Cenk Debensason’un modern mutfak tekniğini sıcak bir atmosferle buluşturan Arkestra, kısa sürede gastronomi eleştirmenlerinin radarına girdi. Menü, rafine fakat ulaşılabilir bir lezzet evreni sunuyor.

⭐ Nicole – 1 Michelin Yıldızı

Modern Akdeniz mutfağına odaklanan Nicole, temiz tat profilleri, yüksek teknik bilgi ve istikrarlı kalite anlayışıyla bu yıl da yıldızını korudu. Menüde zarafet, sadelik ve aromatik denge ön planda.

⭐ Casa Lavanda – 1 Michelin Yıldızı

Şile’nin doğayla iç içe atmosferinde konumlanan Casa Lavanda, kırsal dokuyu modern fine dining anlayışıyla harmanlıyor. Mevsimsel malzemelerin yarattığı pastoral gastronomi çizgisi restoranı benzersiz kılıyor.

⭐ Sankai by Nagaya – 1 Michelin Yıldızı

Modern Japon mutfağının İstanbul’daki en güçlü temsilcilerinden biri olan Sankai, geleneksel Japon teknikleri ile Avrupa dokunuşlarını birleştiren sofistike menüsüyle yıldızını korudu.

♻️ Telezzüz – 1 Michelin Yeşil Yıldızı

Sürdürülebilirlik odaklı işletmeler için verilen Yeşil Yıldız’ın İstanbul’daki temsilcisi Telezzüz, atık azaltma, kompost, yerel üretim ve bitki ağırlıklı tabaklarıyla çevre dostu gastronominin öncülerinden.

♻️ The Barn – 1 Michelin Yeşil Yıldızı

Şile’de doğanın içinde yer alan The Barn, kendi tarım alanlarından elde ettiği ürünlerle oluşturduğu menüsü ve doğal fermantasyon teknikleriyle sürdürülebilir mutfağın güçlü bir örneği.

🌴 Bodrum’un Michelin Yıldızlı Restoranları

⭐ Mezra Yalıkavak – 1 Michelin Yıldızı

Bu yıl ilk kez yıldız alan Mezra, genç şefin modern mutfak yorumunu sürdürülebilir malzemelerle birleştiren yaklaşımıyla dikkat çekiyor. Bodrum’da yükselen yeni gastronomi dalgasının en iddialı temsilcilerinden.

⭐ Kitchen by Osman Sezener – 1 Michelin Yıldızı

Hem modern hem de yöresel dokuları bir araya getiren menüsü, deniz ürünleri ağırlıklı yaratıcı tabakları ve yalın sunumuyla Bodrum gastronomisinin yıldızlarından biri hâline geldi.

⭐ Maçakızı – 1 Michelin Yıldızı

Ege mutfağını modernleştiren Şef Aret Sahakyan’ın dokunuşuyla Maçakızı, panoramik manzarası ve sofistike tatlarıyla Bodrum’da fine dining deneyimini bir üst seviyeye taşıdı.

🌿 İzmir’in Michelin Yıldızlı Restoranları

⭐⭐ Vino Locale – 2 Michelin Yıldızı

Urla’nın terroir ruhunu modern gastronomiyle birleştiren Vino Locale, Türkiye’nin ikinci 2 Yıldızlı restoranı oldu. Yerelliğe bağlılık, sade fakat zarif tabaklar ve güçlü şef dokunuşu bu çıkışı taçlandırdı.

⭐ OD Urla – 1 Michelin Yıldızı

Doğa ile gastronomiyi buluşturan OD, Urla mutfağını mevsimsel ürünlerle yeniden yorumlayarak bölgenin en iddialı lezzet noktalarından birine dönüştü.

⭐ Teruar Urla – 1 Michelin Yıldızı

Bağların arasında konumlanan restoran, mimarisi ve mutfak yaklaşımıyla “doğal lüks” hissi yaratıyor. Anadolu malzemeleri modern dokunuşlarla birleşiyor.

⭐ Narimor Urla – 1 Michelin Yıldızı

Yerel malzemelerin modern tekniklerle işlendiği Narimor, yenilikçi sunumları ve şaşırtıcı tat kombinasyonlarıyla gurmelerin radarına girdi.

🏜️ Kapadokya’nın İlk Michelin Yıldızlı Restoranı

⭐ Revithia Kapadokya – 1 Michelin Yıldızı

Kapadokya’nın masalsı atmosferinde hizmet veren Revithia, bölgesel ürünleri çağdaş tekniklerle buluşturarak bölgenin ilk Michelin yıldızını aldı. Anadolu’nun orta yerinde modern bir gastronomi sahnesi yaratmayı başarıyor.

Muhabir: Haber Merkezi