2026 Kasap kurban kesim ve et işleme ücretleri ne kadar? Kıyma çekim ücreti kaç TL oldu?

Kurban Bayramı yaklaşırken, kurbanlıklarını kasapta kestirmek veya kesilen etleri kıyma, kuşbaşı, antrikot olarak işlemek isteyen vatandaşların merakla beklediği fiyat tarifesi netleşti.

İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Ali Güla, 2026 yılı kurban kesim, et işleme ve kıyma çekim ücretlerine dair oda olarak tavsiye ettikleri resmi rakamları paylaştı. Peki, bu yıl büyükbaş ve küçükbaş kesim ücretleri kaç TL? Kasaplarda kıyma çekimi kilogramı ne kadar? İşte semtlere ve bölgelere göre değişiklik gösteren güncel kasap fiyat listesi.

2026 Kurban Kesim Ücretleri Ne Kadar?

Kurban kesim işlemlerinin milli servet olan etin ve derinin ziyan edilmemesi için mutlaka profesyonel kasaplar tarafından yapılması gerektiğini belirten Ali Güla, belirlenen kesim ücretlerini şu şekilde açıkladı:

• Büyükbaş Kurban Kesim Ücreti: Hisselere bölme ve parçalama işlemi dahil olmak üzere 10.000 TL ile 15.000 TL arasında değişiyor.

• Küçükbaş Kurban Kesim Ücreti: Piyasa genelinde ortalama 1.500 TL ile 2.000 TL civarında uygulanıyor.

Kıyma Çekim ve Kurban Eti İşleme Fiyat Listesi

Kesilen etlerin antrikot, bonfile, biftek gibi parçalarının eşit ve hakkaniyetli pay edilmesi için kasapların yolunu tutacak olan vatandaşların ödeyeceği işleme ücretleri de belli oldu. Oda tarafından tavsiye edilen fiyat tarifesi şu şekildedir:

Kasap Kurban Eti İşleme Tarifesi

Küçükbaş Kurban Sahiplerine Önemli Uyarı

Küçükbaş hayvan etlerinin kasaplara getirilirken yapılan bir hataya değinen İstanbul Kasaplar Odası Başkanı Ali Güla, "Küçükbaş hayvanların kasaplara getirilirken ufak parçalara ayrılmadan getirilmesini rica ediyoruz. Pirzola, külbastı ve diğer kısımların hissedarlar arasında daha hakkaniyetli paylaşılması için kurbanın yalnızca ikiye bölünüp kasaplara bırakılması çok daha doğrudur. Kasaplar o etin kıymasını ayırır, pişirilecek tarafını ayrı ayırır; 2'şer, 3'er kilo şeklinde eşit şartlarda bölerek teslim eder" diyerek sözlerini tamamladı.