Yumurta israfının önlenmesi amacıyla Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği'nde önemli değişiklikler yapıldı. Resmi Gazete’de yayımlanan düzenlemeyle birlikte yumurtaların raf ömrü ve etiket bilgileri yeniden şekillendirildi.
Yeni tarih uygulaması: “Son tüketim” yerine “tavsiye edilen tüketim”
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hazırladığı “Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ”, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenlemeyle birlikte sofralık yumurtaların üzerinde yer alan “son tüketim tarihi” ibaresi, “tavsiye edilen tüketim tarihi” olarak değiştirildi.
Raf ömrü uzatıldı, israfın önüne geçilecek
Yumurta israfını önlemeye yönelik hazırlanan düzenleme ile yumurtaların raf ömrü 21 günden 28 güne çıkarıldı. Ancak bu süreden sonra yumurtaların sofralık olarak satışı yapılamayacak.
Ayrıca “ekstra taze” olarak satışa sunulan yumurtaların, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu hale getirildi. Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde bu işlemler yapılmazsa söz konusu ürünler sofralık olarak piyasaya sunulamayacak ve yalnızca yumurta ürünleri üretiminde değerlendirilecek.
Tanımlar sadeleşti, AB mevzuatına uyum sağlandı
Tebliğde yer alan “yumurta ürünü” tanımı Avrupa Birliği mevzuatıyla uyumlu hale getirildi. Ayrıca yumurtanın tazeliğini belirlemeye yönelik “hava boşluğu” tanımı da mevzuata eklendi.
“B sınıfı” yumurtalar sadece sanayiye gönderilecek
Tebliğde yer alan “B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır” ifadesi, daha net anlaşılması amacıyla “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” şeklinde değiştirildi. Böylece bu yumurtaların perakende satış noktalarında tüketiciye ulaşması engellenecek.
“Free range” ifadesi sadeleştirildi
Tüketici ve gıda işletmecilerinin anlayabileceği şekilde, “free range (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik” ifadesi, “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” olarak yeniden düzenlendi.
Geçiş süreci 31 Aralık 2025’e kadar
Mevcut işletmelere yeni düzenlemelere uyum sağlamaları için 31 Aralık 2025’e kadar geçiş süresi tanındı. Tarım ve Orman Bakanlığı, güvenilir gıda arzının sağlanması amacıyla mevzuat çalışmalarına devam edeceklerini duyurdu.
