Balıkesir’in yüzyıllardır süregelen lezzeti tirit, Gastronomi Akademisi çatısı altında öğretmenlere tanıtıldı.
Etkinlikte yöresel mutfağın korunması ve gelecek kuşaklara aktarılmasının önemi vurgulandı.
Gastronomi Akademisi Dönemi Balıkesir Tiriti ile Kapattı
Gastronomi Akademisi 2025–2026 Eğitim Öğretim Yılı birinci döneminin son faaliyeti, Balıkesir’in köklü mutfak mirasını yansıtan Balıkesir Tiriti temasıyla gerçekleştirildi. Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni Yıldız Özkaraca ile Balıkesir Olgunlaşma Enstitüsü usta öğreticileri Tuğçe Ergün ve Safiyenur Avcı’nın konuk olduğu etkinlikte, tirit yemeğinin tarihçesi ve kültürel önemi ele alındı.
Tiridin Anadolu’daki Yolculuğu Anlatıldı
Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü sunum salonunda başlayan programda, tiridin Anadolu’daki geçmişi, farklı yörelerdeki çeşitleri ve Balıkesir’e özgü yapımı hakkında katılımcılara kapsamlı bilgiler aktarıldı.
“Yöresel Tarifler Kültürel Belleğin Parçasıdır”
Balıkesir Olgunlaşma Enstitüsü’nden Tuğçe Ergün, sunumunda yürüttükleri kültürel miras projelerine dikkat çekerek, yöresel yemeklerin yalnızca birer tarif değil, aynı zamanda toplumsal hafızayı yansıtan kültürel değerler olduğunu vurguladı. Ergün, Balıkesir’in iki denizle şekillenen zengin coğrafyasının mutfak kültürüne önemli katkılar sunduğunu ifade etti.
Öğretmenler Balıkesir Tiriti’ni Uygulamalı Deneyimledi
Sunumun ardından mutfağa geçen öğretmenler, Balıkesir Tiriti’nin yapımını uygulamalı olarak deneyimledi. Yıldız Özkaraca, Gülten Karaman, Tuğçe Ergün ve Safiyenur Avcı’nın rehberliğinde hazırlanan tiritler, tadım için yeniden sunum salonuna taşındı.
Dönemin Son Etkinliği Değerlendirme ile Tamamlandı
Etkinliğin sonunda Gastronomi Akademisi Koordinatörü Gülten Karaman, dönem boyunca gerçekleştirilen faaliyetlere ilişkin genel bir değerlendirme yaptı. Program, katılımcılara teşekkür edilmesi ve hatıra fotoğrafı çekimiyle sona erdi.
Geleneksel Lezzetler Gelecek Kuşaklara Aktarılacak
Gastronomi Akademisi yetkilileri, Balıkesir’in geleneksel mutfak mirasının yaşatılması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla benzer etkinliklerin önümüzdeki dönemlerde de sürdürüleceğini belirtti.
