Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden reçelde yeni bir dönem başlıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, reçel, jöle ve marmelat üretiminde kullanılan meyve miktarını artırmayı hedefleyen bir düzenleme hazırladı.
Kamuoyunun görüşüne sunulan taslağa göre, bir kilogram reçelin üretiminde kullanılan meyve miktarı en az 450 gram olacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı, sektör temsilcileri ve kamuoyunun değerlendirmesine açıldı.
Avrupa Birliği mevzuatındaki değişikliklerle uyum sağlanmasını amaçlayan düzenleme, reçel ve marmelat üretiminde kullanılan meyve miktarından ürünlerin etiketlerine kadar birçok yenilik içeriyor.
Taslağın yürürlüğe girmesi halinde üreticilerin belirlenen asgari meyve miktarlarına uyması gerekecek.
1 Kilogram Reçelde En Az 450 Gram Meyve Bulunacak
Yeni düzenlemenin en dikkat çeken bölümü, reçel üretiminde kullanılacak meyve miktarlarının artırılması oldu.
Taslağa göre, bir kilogram reçel üretiminde kullanılan meyve püresi miktarı 450 gramın altında olamayacak.
Ekstra reçellerde ise bu miktar en az 500 gram olarak belirlenecek.
Bazı meyveler için farklı asgari miktarlar uygulanacak.
REÇEL ÜRETİMİNDE YENİ MEYVE MİKTARLARI
Standart reçel: En az 450 gram
Ekstra reçel: En az 500 gram
Kırmızı frenk üzümü: 250 gramdan 350 grama
Kuş üvezi: 250 gramdan 350 grama
Yabani iğde: 250 gramdan 350 grama
Siyah frenk üzümü: 250 gramdan 350 grama
Kuşburnu: 250 gramdan 350 grama
Ayva: 250 gramdan 350 grama
Zencefil: 150 gramdan 180 grama
Kaju elması: 160 gramdan 230 grama
Çarkıfelek meyvesi: 60 gramdan 80 grama
Geleneksel marmelat üretiminde kullanılacak meyve püresi miktarı en az 450 gram olacak.
Tatlandırılmış kestane püresinde ise bir kilogram ürün için en az 380 gram kestane kullanılması gerekecek.
Belirlenen miktarlar, ürünün türüne göre değişen asgari üretim şartlarını oluşturacak.
Reçel Kavanozlarının Etiketleri de Değişecek
Yeni düzenleme yalnızca reçelin içeriğini değil, tüketiciye sunuluş biçimini de etkileyecek.
Taslağa göre üreticiler, reçel ve benzeri ürünlerde kullanılan meyve miktarını ambalaj üzerinde açıkça belirtmek zorunda olacak.
Ürünün ne kadar meyveyle hazırlandığına ilişkin bilgi, ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek şekilde yazılacak.
Böylece tüketiciler, satın aldıkları reçelin üretiminde ne kadar meyve kullanıldığını ambalaj üzerinden öğrenebilecek.
Birden fazla meyve içeren ürünlerde meyve adları, kullanılan miktarlarına göre sıralanabilecek.
Üç veya daha fazla meyvenin kullanıldığı ürünlerde ise meyvelerin tek tek yazılması yerine "karışık meyve" ifadesi kullanılabilecek.
Marmelat Tanımında da Değişiklik Yapılacak
Düzenlemeyle birlikte reçel ve marmelat ürünlerinin tanımları da yeniden ele alınıyor.
Taslakta, turunçgil marmelatı ve geleneksel marmelata ilişkin tanımlar düzenlenirken "jöle marmelatı" ifadesinin yalnızca turunçgil marmelatı için kullanılması öngörülüyor.
Ürünlerin toplam şeker içeriğine ilişkin mevcut hüküm ise bu konunun etiketleme mevzuatında düzenlenmesi nedeniyle tebliğden çıkarılacak.
Üreticilere 31 Aralık 2027'ye Kadar Süre
Yeni kurallara uyum sağlanabilmesi için gıda işletmelerine geçiş süresi de tanınıyor.
Taslağa göre, tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren işletmelerin 31 Aralık 2027 tarihine kadar düzenlemeye uyum sağlaması gerekecek.
Ancak söz konusu düzenleme henüz taslak aşamasında bulunuyor. Kamuoyu ve sektör temsilcilerinden alınacak görüşlerin ardından tebliğin son şekli belirlenecek.
Düzenlemenin yürürlüğe girmesiyle birlikte reçel, jöle ve marmelat üretiminde hem asgari meyve miktarları hem de etiketleme şartları yeniden düzenlenmiş olacak.
