Yeni av sezonunun başlamasıyla birlikte denizlerdeki hareketlilik artarken, balık tezgahlarındaki manzaralar da netleşmeye başladı.
Bu sezonun en büyük sürprizi palamut bolluğu olurken, bu durum tezgah fiyatlarına ve türler arası dengeye doğrudan yansıdı. Palamut fiyatları ucuzlayıp vatandaşın cebini rahatlatırken, hamsi cephesinde ise tam tersi bir tablo yaşanıyor.
Palamutlar Hamsiyi Neden Tüketiyor? Fiyat Dengesi Nasıl Bozuldu?
Deniz bilimcilerin ve balıkçılık uzmanlarının yıllardır dikkat çektiği doğa zinciri bu sezon da kendini gösterdi. Palamutların hızla büyüyüp gelişebilmesi için ana besin kaynağı küçük balıklar, özellikle de hamsiler oluyor.
Sezonda palamutların bolca hamsiyle beslenmesi ve denizde hamsi stoklarının bu baskıyla azalması, avlanan hamsi miktarını doğrudan düşürdü. Arzın azalması ise fiyatların hızla yukarı tırmanmasına yol açtı.
İstanbul'da Balık Fiyatları Ne Durumda?
Sezonun açılmasıyla birlikte özellikle büyükşehirlerdeki tezgah fiyatları yakından takip ediliyor. İstanbul genelinde balık hallerinde ve pazarlarda rakamlar şu şekilde şekilleniyor:
Hamsi Fiyatları: İstanbul'da taze hamsinin kilo fiyatı 250 TL’yi aşmış durumda.
Pişmiş Hamsi: Dışarıda veya balıkçılarda pişmiş hamsi tüketmek isteyenler için fiyatlar 350 TL’ye kadar yükseliyor.
Palamut: Bolluk sayesinde palamut fiyatları oldukça uygun seviyelerde seyrederek vatandaşın yüzünü güldürüyor.
Bölgesel Farklar: İstanbul ve büyükşehirlerdeki lojistik ve maliyet faktörleri nedeniyle fiyatlar yüksek kalırken, hal merkezine yakın çevre illerde hamsinin bir miktar daha uygun fiyatlarla satılabildiği görülüyor.
Balık sezonunun ilerleyen haftalarında av miktarındaki değişimlerin fiyatlara nasıl yansıyacağı hem esnafın hem de tüketicinin yakın takibinde kalmaya devam ediyor.
