Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde gerçekleştirdiği kritik değişiklikle market raflarında yer alan UHT ve pastörize sütlerin içeriğine yönelik yeni standartları devreye soktu.
Özellikle çocukların yoğun olarak tükettiği meyveli, kakaolu ve çikolatalı sütler başta olmak üzere, tüm içme sütlerinin besin değerleri, ilave şeker oranları ve yağ sınıflandırmaları sil baştan yeniden düzenlendi.
Meyveli ve Kakaolu Sütlerde Şeker ve Aroma Sınırı
Yeni Tebliğ düzenlemesiyle birlikte ebeveynleri doğrudan ilgilendiren çocuk sütleri ürün grubuna sıkı denetim ve standartlar getirildi:
İlave Şekere %4 Üst Sınır: Önceki uygulamada toplam şeker miktarına dair bir üst sınır bulunmazken, yeni kuralla birlikte çeşnili (kakaolu, meyveli, çikolatalı) sütlere eklenebilecek ilave şeker miktarı kütlece yüzde 4’ü geçemeyecek.
Doğal Olmayan Aromalar Yasaklandı: İçme sütlerinde artık sentetik veya yapay aroma vericilerin kullanımına izin verilmeyecek. Ürünlerin tat ve kokusunda yalnızca doğal aroma vericiler kullanılabilecek.
Minimum %1 Meyve/Çeşni Şartı: Çilekli, muzlu veya kakaolu gibi isimlerle satılan sütlerde, adını veren meyve, kakao, çikolata, bal veya meyve suyunun/konsantresinin ürün içeriğindeki oranı en az yüzde 1 olmak zorunda olacak.
Sütlerin Yağ Oranları Yeniden Sınıflandırılıyor
Sade sütlerde yaşanan etiket karmaşasını gidermek amacıyla yağ oranlarındaki sınıflandırma kriterleri de güncellendi. Raflarda farklı yağ oranlarıyla satılan sütler için standart standartlar belirlenerek kategorilere "yağlı süt" seçeneği de eklendi.
Yeni yağ sınıflandırması şu şekilde uygulanacak:
Tam Yağlı Süt: 100 mililitrede en az 3,5 gram süt yağı
Yağlı Süt: 3 gram ile 3,5 gram altında süt yağı
Yarım Yağlı Süt: 1,5 gram ile 1,8 gram arasında süt yağı
Yağsız Süt: 0,15 gramın altında süt yağı
