Tarım ve Orman Bakanlığı, halk sağlığı standartlarını en üst seviyeye çıkarmak ve tüketicilerin ne yediğini bilerek daha bilinçli beslenmesini sağlamak amacıyla Tüketiciyi Bilgilendirme Yönetmeliği'nde devrim niteliğinde köklü bir değişikliğe gitti.
Gıda tüketiminde şeffaflığı artırmayı hedefleyen bu yeni yasal düzenleme ile birlikte, kafe, restoran ve lokantalarda müşterilere sunulan tüm yiyecek ve içeceklerin arkasındaki gizli içerikler menülerde teker teker açığa çıkacak.
Menülerde Gizli İçerik Kalmayacak: Alkol, Domuz Türevi ve Kalori Detayı Geliyor
Yeni düzenleme kapsamında, yeme-içme sektöründeki tüm işletmeler müşterilerine sundukları ürünlerin detaylarını en ince ayrıntısına kadar ilan etmek zorunda kalacak. Menülerde zorunlu hale getirilen yeni kriterler şunlardır:
- Ana Hammaddeler: Hazırlanan yemeklerin içinde yer alan tüm temel bileşenler ve ana hammaddeler menüde listelenecek.
- Kalori ve Enerji Miktarı: Yiyecek ve içeceklerin toplam enerji (kalori) miktarları açıkça yazılacak.
- Alerjen Uyarıları: Alerjik hassasiyeti bulunan vatandaşlar için hayati önem taşıyan alerjen madde uyarıları menüde zorunlu olarak yer alacak.
- Bileşen Şeffaflığı: Tüketiciler, sipariş edecekleri ürünlerin içerisinde alkol ya da domuz türevi herhangi bir bileşen bulunup bulunmadığını doğrudan menü üzerinden görebilecek.
Sadece Basılı Menü Yetmeyecek: QR Kod Sistemine Sıkı Denetim
İşletmeler, bu yasal bilgileri müşterilerin masaya oturduğunda ya da sipariş verirken kolayca fark edebileceği farklı yöntemlerle sunabilecek. Klasik basılı menülerin yanı sıra; duvara asılan tabelalar, yazı tahtaları, broşürler veya dijital ekranlar bu bilgilendirme için kullanılabilecek.
Son yıllarda hayatımızın bir parçası haline gelen QR kodlu dijital menüler için ise çok sıkı bir kural getirildi. İşletmeler menülerine sadece bir QR kod yerleştirip geçemeyecek; o kodun kalori, alerjen ve içerik bilgilerine çıktığını gösteren çok net ve açık yönlendirmelere menü üzerinde yer vermek zorunda olacak.
Kademeli Geçiş Takvimi: Son Tarihler Belirlendi
Tarım ve Orman Bakanlığı, yeme-içme sektörünün bu büyük lojistik ve dijital dönüşüm sürecinde mağdur olmaması adına işletme büyüklüklerine göre kademeli bir geçiş takvimi hazırladı:
- Büyük Ölçekli Zincir Restoranlar: Ulusal çapta faaliyet gösteren büyük ölçekli zincir restoranların yeni sisteme uyum sağlaması için son tarih 1 Temmuz 2026 olarak açıklandı.
- Yerel Zincirler ve Diğer İşletmeler: Aynı il sınırları içerisinde 3 veya daha fazla şubesi olan yerel zincirler ile diğer tüm küçük ve orta ölçekli kafe, restoran ve lokantaların içerik bildirim sistemini tamamlaması için son tarih 31 Aralık 2026 olarak belirlendi.
