Balıkesir’de gastronomi kültürünü yaşatmak ve yerel lezzetleri eğitimcilerle buluşturmak amacıyla çalışmalarını sürdüren Gastronomi Akademisi, uygulamalı faaliyetlerine devam ediyor.
Bu kapsamda düzenlenen üçüncü etkinlikte, Balıkesir mutfağının sevilen tatlarından biri olan mafiş tatlısı ele alındı. Etkinlik hem bilgilendirici hem de keyifli atölye süreciyle öğretmenlerden yoğun ilgi gördü.
Balıkesir’in Lezzetleri Öğretmenlerle Buluşuyor
Gastronomi Akademisi’nin bu etkinliğinde öğretmenlerimiz, mafiş tatlısının yapım süreçlerini yakından inceleme fırsatı buldu. Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde düzenlenen faaliyetin konukları, Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Alan Öğretmenleri Özgenur Savaşan ve Burcu Yıldırım oldu. Katılımcılar, uygulamalı eğitimle mafiş tatlısı yapımını deneyimledi.
Tatlı Hakkında Bilgilendirme ve Hazırlık Süreci
Etkinlik, okulun Yiyecek ve İçecek Hizmetleri sunum salonunda verilen bilgilendirme ile başladı. Savaşan ve Yıldırım tarafından mafiş tatlısının tarihçesi, malzemeleri ve püf noktaları paylaşıldı. Ardından öğretmenler önlüklerini takarak iki ayrı gruba ayrıldı ve uygulama atölyelerine geçti.
Uygulamalı Mafiş Tatlısı Atölyesi
Atölye bölümünde öğretmenler, malzemeleri gözden geçirdikten sonra tatlı hamurlarını hazırlamaya başladı. Hamurun kıvamı, açılması, şekillendirilmesi ve kızartma aşamaları uygulamalı olarak adım adım işlendi. Eğitmenler tüm süreç boyunca öğretmenleri yönlendirerek keyifli ve öğretici bir çalışma ortamı sağladı.
Sunum, Tadım ve Kapanış
Kızartılarak şerbetle buluşturulan tatlılar, sunum tabaklarına alınarak salona taşındı. Katılımcılar hazırlanan mafiş tatlılarını tadarken aynı zamanda fotoğraf çekimleri yapıldı. Etkinlik, tatlıların değerlendirilmesi ve toplu anı fotoğrafıyla sona erdi.
Teşekkür ve Kapanış
Gastronomi Akademisi’nin üçüncü faaliyetinde mafiş tatlısının tanıtımına katkı sunan Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Alan Öğretmenleri Burcu Yıldırım ve Özgenur Savaşan’a; etkinliğe ev sahipliği yapan Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi idaresine, öğretmenlerine, öğrencilerine ve Gastronomi Akademisi Koordinatörü Gülten Karaman’a teşekkür edildi.
