Balıkesir Öğretmen Akademileri bünyesinde kurulan Gastronomi Akademisi, kapılarını Dursunbey'in dünyaca ünlü lezzetiyle açtı. "Tarladan Fırına Turuncu Mucize" sloganıyla düzenlenen ilk dersin yıldızı, coğrafi işaretli Dursunbey Kabaklı Ekmeği oldu.
Balıkesir İl Milli Eğitim Müdürlüğü tarafından hayata geçirilen Öğretmen Akademileri, gastronomi meraklısı öğretmenleri Gazi Mustafa Kemal Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin profesyonel mutfağında buluşturdu.
Şehrin yerel mutfak mirasını geleceğe taşımayı hedefleyen akademinin ilk etkinliğinde, Dursunbey’in kültürel sembollerinden biri olan kabaklı ekmek tüm detaylarıyla ele alındı.
Tarladan Modern Mutfağa Geleneksel Yolculuk
Eğitimci Kadirye Kahraman’ın usta sunumuyla gerçekleşen atölyede, öğretmenler Dursunbey kabağının tarladan toplanma sürecinden başlayarak, fırından mis gibi kokular eşliğinde çıkışına kadar olan süreci bizzat deneyimlediler.
Profesyonel mutfak ortamında gerçekleşen eğitimde şu başlıklar öne çıktı:
-
Altın Oran: Kabak ve hamurun o eşsiz dengesini yakalamanın püf noktaları paylaşıldı.
-
Modern Dokunuş: Geleneksel pişirme tekniklerinin modern mutfak ekipmanlarına nasıl uyarlanacağı uygulamalı olarak gösterildi.
-
Kültürel Derinlik: Ekmeğin Dursunbey tarihindeki yeri ve coğrafi işaretli bir ürün olmasının önemi vurgulandı.
Öğretmenler Mutfakta Ustalık Sergiledi
Gazi Mustafa Kemal MTAL’in modern uygulama mutfaklarında önlüklerini giyen öğretmenler, teorik bilgileri pratiğe dökerken hem öğrendiler hem de keyifli anlar yaşadılar. Katılımcılar, yerel lezzetlerin eğitim müfredatına ve günlük yaşama entegre edilmesinin önemine dikkat çektiler.
