Deniz börülcesinin faydaları neler, nasıl tüketilir, hangi hastalıklara iyi gelir? İşte püf noktalarıyla tarifi...
Yaz aylarının gelmesiyle birlikte Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan deniz börülcesi tezgahlardaki yerini aldı. Hem sağlık hem de lezzet açısından büyük ilgi gören bu şifalı bitki, özellikle hafif ve sağlıklı tarifler arayanların gözdesi.
🟢 Deniz Börülcesi Nedir?
Tuzlu bataklık ve kıyı alanlarında yetişen, 40 cm'yi geçmeyen yeşil çalı formundaki deniz börülcesi; A, B1, B15, C vitaminleri, potasyum, kalsiyum, iyot gibi birçok önemli minerali bünyesinde barındırıyor. Genellikle salatalarda, balık sofralarında ve meze tabaklarında yer alıyor.
Deniz Börülcesinin Faydaları
- Bağışıklık sistemini güçlendirir
- Yüksek lif içeriğiyle sindirimi düzenler
- Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur
- Doğal bir antioksidandır
- Tiroid sağlığını destekleyen iyot kaynağıdır
- Kilo kontrolüne yardımcı olur
Hangi Hastalıklara İyi Gelir?
Uzun süredir geleneksel tıpta kullanılan deniz börülcesi; diyabet, hiperlipidemi, bronşit, bağırsak hastalıkları, ishal ve hepatit gibi pek çok rahatsızlığa karşı destekleyici etki gösterebiliyor.
Nasıl Tüketilir? Tarifi Nasıldır?
Deniz börülcesi tüketmeden önce bol suyla yıkanmalı, kaynar suda 15-20 dakika haşlanmalıdır. Ardından saplarından sıyrılarak ayıklanır. Zeytinyağı, limon ve rendelenmiş sarımsakla hazırlanan sosla harmanlanarak servis edilir.
✅ Püf Noktası:
Haşlanan deniz börülcelerini renklerini kaybetmemesi için 5 dakika buzlu suda bekletin.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Tansiyonu yüksek olanlar dikkatli tüketmeli; yüksek tuz oranı problem yaratabilir.
- Alerjisi olanlarda döküntü, kaşıntı, ishal gibi etkiler yapabilir.
- Çiğ tüketimi bazı kişilerde sindirim sorunlarına neden olabilir.
Deniz Börülcesi Tarifi (2 Kişilik)
Malzemeler:
- 1 demet deniz börülcesi
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
Hazırlık:
- Börülceleri sirke ile suda bekletin ve ardından haşlayın.
- Saplarından ayıklayın ve buzlu suda bekletip süzün.
- Zeytinyağı, sarımsak ve limonla hazırladığınız sosla harmanlayın.
- Servis tabağına alıp limon dilimleriyle süsleyin.
Afiyet olsun!
