Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi (BUBFA) Gastronomi Kulübü tarafından düzenlenen ve seri halinde devam edecek atölye programlarının ilki olan “Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi”, BUBYO Uygulama Oteli Mutfak Şefi Cihat Yılmazın eğitimiyle gerçekleştirildi. Uygulamalı eğitim, öğrencilere balık ve deniz ürünleri üzerine temel hazırlık ve pişirme tekniklerini yakından gözlemleme imkânı sundu.
Atölyeye, Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı ve BUBFA Gastronomi Kulübü Danışmanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban da katıldı. Program kapsamında öğrencilere;
Balığın doğru saklama koşulları,
Temel ön işleme teknikleri,
Buğulama yöntemiyle pişirme süreci,
Balık stok yapımı,
Levrek meze hazırlığı,
Karides bisque yapımı gibi profesyonel mutfaklarda kullanılan önemli uygulamalar aktarıldı.
Mutfak Şefi Cihat Yılmaz, eğitim boyunca profesyonel mutfak standartlarına dayalı süreçleri açıklayarak öğrencilere mesleki gelişim açısından önemli bilgiler sundu.
Dekan Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban ise Şef Cihat Yılmaz’a teşekkür ederek, gerçekleştirilen atölyelerin öğrencilerin sektöre hazırlanmasında kritik öneme sahip olduğunu vurguladı. İlban, öğrenci yetkinliğini artıran tüm uygulamalı eğitim çalışmalarını desteklemeye devam edeceklerini ifade etti.
