Balıkesir Üniversitesi (BAÜN) Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi kampüsünde gelenekselleşen lavanta hasadı, bu yıl “Lavanta Kokulu Okul’da Lavanta Hasadı” mottosuyla gerçekleştirildi.
Uygulamalı eğitimi üretimle birleştiren etkinlikte, kampüs bahçesinde yetiştirilen lavantalar tek tek toplandı.
Etkinliğe Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban başta olmak üzere fakülte yönetimi, akademik ve idari personel, BUBYO Otel bünyesinde staj yapan öğrenciler ile Özbekistanlı öğrenciler katıldı.
Özbekistanlı Öğrenciler ve Stajyerler Hasat Sürecini Deneyimledi
Kampüsteki etkinlik, öğrencilere teorik bilgilerini sahada uygulama fırsatı sundu. Lavanta hasadı sürecini yerinde deneyimleyen öğrenciler, tarımsal üretimin işleme ve hizmet sektörlerine nasıl entegre edildiğini bizzat gözlemledi.
Fakültede sadece lavanta değil, çok sayıda farklı aromatik bitkinin de yetiştirilmeye başlandığı; bu bitkilerin Balıkesir Gastronomi Eğitim Mutfağı’ndaki çalışmalarda ham madde olarak değerlendirildiği belirtildi.
Dekan Prof. Dr. İlban: "Eğitimi Sınıf Ortamıyla Sınırlı Görmüyoruz"
Hasat etkinliğinde açıklamalarda bulunan Fakülte Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, sürdürülebilir eğitim modeline vurgu yaparak şunları söyledi:
"Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi olarak eğitim anlayışımızı yalnızca sınıf ortamıyla sınırlı görmüyoruz. Öğrencilerimizin üretim süreçlerini, ürün geliştirmeyi, sürdürülebilir uygulamaları ve yerel değerlerin turizm ile gastronomiye kazandırılmasını yerinde deneyimlemelerini önemsiyoruz. Bu yılki hasada Özbekistan'dan gelen öğrencilerimizin de katılması, uygulamalı eğitim vizyonumuzun uluslararası etkileşimini göstermesi açısından ayrıca anlamlıdır."
Kampüsten Çıkan Lavantalar BAÇEM ve BUBYO Otel'de Değerlenecek
Üniversite ve yerel yönetim iş birliğinin güçlü bir örneği olan proje kapsamında, toplanan lavantalar katma değerli ürünlere dönüştürülecek. Dekan İlban, hasat edilen lavantaların Balıkesir Büyükşehir Belediyesi ile yapılan protokol doğrultusunda Balıkesir Çiftçi Eğitim Merkezi'nde (BAÇEM) işleneceğini müjdeledi.
BAÇEM bünyesinde lavanta yağı ve lavanta hidrosolüne dönüştürülecek olan ürünler, fakültenin uygulama oteli olan BUBYO Otel'de konaklayan misafirlerin kullanımına sunulacak. Aromatik bitkilerin Gastronomi Eğitim Mutfağı'nda kullanılmasıyla da öğrenciler yerel ürünler ve sürdürülebilir mutfak anlayışı konusunda deneyim kazanmaya devam edecek.
