Balıkesir Üniversitesi, son dönemde artan gıda zehirlenmesi vakalarının ardından toplumu doğru bilgilendirmek amacıyla önemli bir açıklama paylaştı.
Üniversite, kamuoyunda dolaşan yanlış bilgilerin paniğe yol açtığını ve bilimsel verilere dayalı açıklamaların zorunlu hale geldiğini belirtti. Açıklamada, gıda güvenliği konusunda hem üreticilerin hem işletmelerin hem de tüketicilerin sorumluluk taşıdığı vurgulandı.
Artan Gıda Zehirlenmeleri Sonrası Bilimsel Açıklama
Balıkesir Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü akademisyenleri, ülke genelinde artış gösteren gıda kaynaklı zehirlenmelere ilişkin kapsamlı bir değerlendirme yaptı. Yetkililer, özellikle sosyal medya üzerinden yayılan doğrulanmamış bilgilerin toplumda gereksiz panik yarattığını belirterek, doğru bilgilendirme yapılmasının büyük önem taşıdığını ifade etti.
Uzmanlar, gıda güvenliğinin yalnızca resmi kurumların değil, tüm üretim zincirinin ortak sorumluluğu olduğunu vurguladı. Açıklamada, kontrolsüz üretim, uygun olmayan depolama koşulları ve personel hijyen eksikliklerinin zehirlenme vakalarının temel nedenleri arasında yer aldığı ifade edildi.
Hijyen Eksiklikleri Riskleri Artırıyor
Açıklamada, gıda işletmelerinin fiziki koşulları ile personel hijyeninin halk sağlığı açısından kritik öneme sahip olduğu vurgulandı. Yetkililer, işletmelerde tespit edilen eksikliklerin hızlı bir şekilde giderilmesi gerektiğini, riskli durumlarda faaliyetlerin geçici olarak durdurulmasının zorunlu olduğunu belirtti.
Soğuk zincirin kırılması, çiğ ürünlerin pişmiş gıdalarla temas etmesi, hayvansal ürünlerin yeterince pişirilmemesi ve ev yapımı konservelerdeki hataların zehirlenmelere yol açtığı aktarıldı.
Belirtiler ve Riskli Gruplar
Gıda zehirlenmesinde belirtilerin birkaç saat içinde ortaya çıkabileceği belirtilirken; şiddetli ishal, ateş, karın ağrısı ve kusma gibi şikâyetlerde zaman kaybetmeden sağlık kuruluşlarına başvurulması gerektiği ifade edildi.
Açıklamada, bebeklerin, hamilelerin, yaşlı bireylerin ve bağışıklık sistemi zayıf kişilerin bu tür zehirlenmelere karşı daha hassas olduğu hatırlatıldı.
Bilgilendirme Çalışmaları Sürecek
Balıkesir Üniversitesi Veteriner Fakültesi, toplum sağlığını korumaya yönelik bilgilendirme çalışmalarını sürdüreceğini açıkladı. Yetkililer, gıda güvenliğinin sağlanmasının üreticilerden tüketicilere uzanan ortak bir sorumluluk olduğunun altını çizdi.
