Balıkesir Kitap Fuarı’nda Öğrencilerden Büyük Başarı: “Maşınga” Yemek Kitabı Tanıtıldı
Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’nin ev sahipliğinde düzenlenen 1. Balıkesir Kitap Fuarı, kültür ve gastronomi alanında dikkat çeken eserleri ağırlıyor. Fuarda öne çıkan kitaplardan biri, Balıkesir Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri tarafından hazırlanan “Maşınga” adlı yemek kitabı oldu.
Balıkesir’in Kaybolan Yöresel Lezzetleri “Maşınga” ile Geri Geliyor
Yiyecek İçecek Hizmetleri Öğretmeni Erhan Kolak ve 23 öğrencisinin dört yıllık titiz çalışmasının ürünü olan Maşınga, Balıkesir’in unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemek tariflerini gün yüzüne çıkarıyor. Kolak, “Üç yıllık saha taraması ve bir yıllık editöryel süreç sonucunda kitaba 60 tarif ekledik. Balıkesir’in tüm ilçelerini gezerek her bölgeden özgün tarifler topladık.” dedi.
Kitapta yer alan Kuna ve Poylu Tuz gibi tarifler, hem yöreye özgü malzemeleri hem de geleneksel pişirme yöntemlerini günümüze taşıyor. Kolak, özellikle Gömeç ve Gönen bölgelerine ait tariflerin öğrenciler için ayrı bir anlam taşıdığını belirtti.
Öğrencilerin Ortak Emeğiyle Oluşan Kültür Mirası
Projede görev alan 11. sınıf öğrencileri, 10. sınıftan itibaren çalışmalara katıldı. Kitapta yer alan 60 tarif, her biri üç kez deneyerek hazırlandı. Kolak, “Tüm malzemeler okul tarafından sağlandı. Tarifleri hem okul atölyesinde hem de öğrencilerimizin evlerinde pişirdik.” dedi.
Ekip, tarifleri YouTube kanalı üzerinden videolarla paylaşmayı, Balıkesir’in gastronomik değerlerini Türkiye ve dünyaya tanıtmayı planlıyor. Ayrıca tariflerin Balıkesir’e özgü restoran menülerine girmesi hedefleniyor.
Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’nin Desteğiyle Başarıya Ulaşıldı
Kolak, fuarda yer almalarına imkân sağlayan Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’ne teşekkür ederek, “Destek yalnızca Büyükşehir Belediyesi Kültür Dairesi Başkanlığı’ndan geldi. Başkanımız Ahmet Akın’a sonsuz teşekkür ediyoruz.” dedi.
Kitabın telif hakları tamamen öğrencilere ait olup, tüm gelirler okul aile birliğine aktarılacak. Kolak, Büyükşehir Belediyesi’nin desteğiyle Balıkesir mutfağının Türkiye genelinde tanıtılacağına inandığını ifade etti.
